Bayburt'ta alabalık yetiştiricileri, zorlu kış şartlarına rağmen üretimlerine devam ediyor. Soğanlı Dağları'nın eteklerinde, karla kaplı yamaçlardan çıkan kaynak sularıyla beslenen alabalıklar, şimdi de sağım mesaisiyle gündemde. Bu zorlu süreçte elde edilen yavrular, lezzetli ve sağlıklı alabalıkların geleceği için umut vadediyor.

Bayburt'un Zorlu Coğrafyasında Alabalık Yetiştiriciliği

Bayburt'un Yoncalı köyünde, 3 bin 500 rakımlı dağların arasında kurulan alabalık çiftlikleri, bölgenin zorlu coğrafyasına meydan okuyor. Kış aylarında kar kalınlığının 2-3 metreyi bulduğu ve hava sıcaklığının sıfırın altında 30 dereceye kadar düştüğü bu bölgede, alabalık yetiştiriciliği büyük bir özveriyle sürdürülüyor. Bu zorlu şartlara uyum sağlayan anaç balıklar, elle sağılarak ve erkek balıklarla dölleme işlemleri yapılarak yeni nesillerin dünyaya gelmesine olanak tanıyor.

Alabalık üreticisi Hasan Koşat, gökkuşağı alabalıklarında genellikle nisan ve mayıs ayında sağım yaptıklarını belirterek, "Yavruları yetiştirme safhasında bir bebek gibi ilgilenmek zorundayız. Suyuyla, havasıyla, yemiyle her şeyiyle yakından ilgilenmek zorundayız." diyor. Koşat, zorlu coğrafyanın getirdiği zorluklara rağmen, kaliteli alabalık üretimi için ellerinden geleni yaptıklarını vurguluyor.

• Elle sağım yapılıyor ve ilaç kullanılmıyor.
• Sağım sonrası ilk 48 saatte döllenmemiş yumurtalar ayıklanıyor.
• 20 gün sonra gözlendikten sonra ölü yumurtalar yeniden ayıklanıyor.
• Larva şekline gelene kadar kuluçkahanede bekletiliyor.
• Daha sonra havuzlara indirilip yeme alıştırılıyor.

Doğal Kaynak Sularının Alabalık Üretimine Katkısı

Bölgedeki alabalık yetiştiriciliğinin en önemli avantajlarından biri, doğal kaynak sularının kalitesi. Soğanlı Dağları'nın zirvesinden gelen bu sular, alabalıkların sağlıklı ve lezzetli yetişmesi için ideal bir ortam sunuyor. Kuluçka odalarında temiz ve soğuk su altında bekleyen yumurtalar, yaklaşık 30-35 gün sonra çatlayarak yavrularını dünyaya getiriyor. Bu yavrular, havuzlardaki kaynak suyu ile buluşarak büyümeye başlıyor.

Doğa eğitimi üzerine araştırmalar yapan Bayburt Üniversitesi Eğitim Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Abdurrahman Sefalı, "Bölgede sert iklim koşullarının hüküm sürmesi nedeniyle balıkların normal yetişme süresinin daha uzun sürdüğünü" belirtiyor. Sefalı, tesislerde uygulanan yöntemleri ve balıklarla ilgili incelemeler yaparak, kendisinin ve öğrencilerinin yeni şeyler öğrenerek tecrübe kazandıklarını ifade ediyor.

Alabalık Üretiminin Geleceği ve Bölge Ekonomisine Katkısı

Bayburt'ta alabalık yetiştiriciliği, bölge ekonomisi için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Zorlu coğrafi koşullara rağmen üreticilerin gösterdiği özveri, kaliteli ve lezzetli alabalıkların sofralarımıza ulaşmasını sağlıyor. Alabalık üretiminin sürdürülebilirliği ve geliştirilmesi, bölge ekonomisine ve istihdamına önemli katkılar sağlayacaktır.

Sonuç olarak, Bayburt'ta alabalık yetiştiriciliği, doğayla iç içe, zorlu koşullara rağmen büyük bir özveriyle sürdürülen önemli bir faaliyet. Dağların zirvesinden gelen kaynak sularıyla beslenen alabalıklar, bölgenin doğal zenginliklerinin bir göstergesi olarak öne çıkıyor. Üreticilerin çabaları ve bilimsel araştırmalarla desteklenen bu sektör, Bayburt'un geleceği için umut vadediyor.